- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Massa
- - 6 ovos;
- - 6 colheres (das de sopa) de açúcar;
- - 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de amendoim torrado e moído.
- Recheio e cobertura
- - 300 g de manteiga;
- - 5 colheres (das de sopa) de mel;
- - 150 g de açúcar mascavo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de amendoim torrado e moído.
Preparação:
Etapa 1
Massa
Bata os ovos inteiros por 8', na batedeira.
Os ovos vão quadruplicar de volume.
Ainda com a batedeira ligada, acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o amendoim moído.
Unte uma forma, forre com papél manteiga e unte o papél manteiga também.
Coloque a massa e leve para assar.
Desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
Enrole o rocambole e deixe esfriar enrolado.
Etapa 2
Recheio
Coloque a manteiga fria (retire da geladeira alguns minutos antes de bater, o suficiente para não forçar a pá da batedeira) na batedeira, junte o mel e o açúcar mascavo peneirado.
Bata até formar um creme.
Se o dia estiver muito quente, leve o recheio paea gelar por 30' antes de empregá-lo.
Etapa 3
Montagem
Abra o rocambole, espalhe parte do recheio/cobertura e polvilhe metado do amendoim moído.
Enrole com auxilio do pano de prato, cubra com o recheio/cobertura restante e polvilhe com o amendoim moído restante.
Leve para gelar por 20'.