Cassata
Por Bibi Veira
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Ingredientes:
- Calda:
- 3 colheres de sopa de achocolatado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Cassata:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 lata de leite medida na lata do leite condensado
- 2 ovos claras e gemas separados
- 2 colheres de sopa de achocolatado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 6min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela despeje os ingredientes lda calda em fogo baixo por cerca de 3 minutos quando estiver uma calda rala despeje em uma fôrma de buraco no meio e reserve.
Etapa 2
Pegue uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate e leve ao fogo até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 3
Em uma panela misture bem as claras e o açúcar e leve em fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar pos cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar.
Etapa 4
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.
Etapa 5
Acrescente delicadamente o creme de leite e o creme de chocolate já frio. Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
Desenforme utilizando uma bacia com água quente mergulhado suavemente até ver as bordas se soltando.
Após servir, mantenha a sobremesa no freeezer para que não derreta.
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