- Médio
- Moderado
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Ingredientes:
- - 1 l de leite;
- - 1 1/4 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - canela em pó;
- - 5 cravos da Índia;
- - 2 claras em neve;
- - 4 gemas.
Preparação:
Etapa 1
Leve o leite ao fogo.
Bata as claras em neve firme, junte as gemas e bata mais um pouco.
Junte o açúcar, os cravos e a canela ao leite.
Deixe levantar fervura, despeje os ovos e baixe o fogo.
Coloque um pires emborcado no fundo da panela para evitar que o doce derrame.
Se o doce subir demais, dê leves batidinhas na panela.
Deixe o doce apurar por ± 1 h 15'.