Ovinhos de Páscoa
Por materiaprimma
A sugestão é do chef CFC - Caio Corrêa Patissier.
Encomendas:11 98109-4190 ou cfcpatissier@gmail.com.
1 Foto
Ingredientes:
- Para a casca
- 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- Forma de ovinhos
- Para o recheio de ganache
- 700 g chocolate branco
- 400 g creme de leite UHT
- 100 g de conhaque
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
O primeiro passo é derreter as medidas de chocolate (ao leite ou meio amargo e branco) em recipientes separados em banho-maria.
Para fazer as cascas, faça desenhos nas forminhas com o chocolate usando os dedos para decorar. Em seguida, molde os ovinhos nas formas com o chocolate ao leite e reserve até ficar firme.
Etapa 2
Para o recheio, misture o creme de leite com o chocolate branco e mexa até obter uma ganache uniforme e brilhante.
Etapa 3
Adicione o conhaque e, com o auxílio de um mixer, bata até obter uma textura lisa.
Use a ganache para rechear os ovinhos.
Crédito: Caio Corrêa
O chef tem sua própria grife, a CFC - Caio Corrêa Patissier, para assinar sobremesas e chocolates, combinando, em seu cardápio, doces clássicos com criações mais contemporâneas.
Facebook: CFC Caio Corrêa Pâtissier
Instagram: CFCCAIO
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