Flan de Caramelo

Etapa 1

Modo de Preparo:

1. Colocar o açúcar numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 700 ml Levar ao fogo por 3 minutos, ou até caramelizar. Retirar do fogo e espalhar o caramelo por toda a parte interna da assadeira.
2. Bater por 2 minutos no liquidificador o ovo com o leite, o leite condensado e a cobertura sabor de caramelo. Despejar na assadeira e cobrir com papel-alumínio. Colocar ½ litro de água numa panela de pressão, com capacidade para 5 litros.
3. Levar ao fogo por 2 minutos, ou até ferver. Colocar a assadeira dentro da panela, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até o Flan ficar firme. Retirar do fogo, aguardar sair a pressão e abrir a panela.
4. Retirar a assadeira da panela de pressão e, assim que o Flan esfriar, desenformar. Levar à geladeira e servir gelado.
5. Eu escaldei bastante a calda para fazer a fotografia.
6. Para a decoração derreti duas colheres de açúcar em fogo alto, e coloquei em um mármore amanteigado para criar a uma forma especifica (como na foto).