Cebolinha em Conserva
Por robertagonssales
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Ingredientes:
- 1Kg - cebolinha para conserva
- 200g - de sal
- 4 - litros de água
- 2 - pimentas dedo-de-moça, picadas
- 4 - folhas de louro
- 1 - colher (chá) de mostarda em grãos
- 1 - litro de vinagre, de preferência para picles
Detalhes
Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa vasilha grande, misture metade da água com a metade sal.
Acrescente as cebolinhas com casca, coloque um prato por cima e comprima com um peso para que as cebolinhas fiquem submersas.
Tampe a tigela e deixe descansar por 24h.
Etapa 2
Após esse tempo, escorra e enxague as cebolinhas em água fria. Descasque-as.
Etapa 3
Coloque-as novamente na tigela, misture o restante da água e do sal. Deixe de molho por mais 24h.
Etapa 4
Escorra-as, coloque-as numa panela, cubra com água fria e leve ao fogo para ferver.
Escorra e enxugue com papel absorvente.
Etapa 5
Coloque-as em vidros já esterilizados, distribuindo entre eles as pimentas, as folhas de louro e os grãos de mostarda.
Despeje por cima o vinagre, enchendo até a boca.
Tampe muito bem.
Conserva-se bem por cerca de 90 dias.
Esta cebolinha pode ser utilizada em saladas, aperitivos e acompanhamento de legumes
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