Risoto de Linguiça Calabresa com Mussarela

Etapa 1

Se o seu caldo de legumes for em cubinho ferva a água e os dissolva, eu usei 2 cubinhos. Aqueça uma panela, e adicione o azeite de oliva e a manteiga para derreter. Refogue a cebola, adicione o arroz para risoto e mexa bem para que todos os grãos sejam envolvidos com a manteiga. Refogue por cerca de 30 a 40 segundos, e adicione o vinho branco. Quando um 1/3 do vinho evaporar, vá colocando o caldo de xícara em xícara, assim vc não coloca água de mais. A partir de agora, devemos mexer o risoto constantemente para que a amilase dos grãos seja liberada, garantindo a principal característica deste prato, que é sua cremosidade. Assim que o risoto estiver al dente, adicione então, a linguiça, mexa um pouco e agora adicione a pera e o queijo para que eles sejam incorporados no risoto. Se for necessário adicione apenas mais uma concha do caldo para auxiliar neste passo, salpique salsinha a gosto, sirva quentinho acompanhado de pimenta biquinho, hum gente, ficou uma delícia eu recebi muito elogios e to ficando muito metida em fazer risoto rsrs há quanto a pera foi o tchan do risoto.