Coxinhas
Por robertagonssales
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Ingredientes:
- Massa:
- 1 - litro de caldo de cozimento do frango
- 4 - xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 - batatas cozidas e espremidas
- sal a gosto
- Recheio:
- 2 - peitos de frango, cozidos e desfiados
- 1 - cebola grande ralada
- 3 - tomates picados e sem sementes
- 1 - xícara (chá) de salsa picada
- orégano, pimenta e sal a gosto
- ovo e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio:
Murche a cebola no óleo, acrescente os tomates e deixe murchar bem. Acrescente o frango, a pimenta, o sal e o orégano e refogue bem.
Acrescente a salsinha, misture bem e retire do fogo.
Passe o recheio para uma tigela para que esfrie.
Reserve.
Etapa 2
Massa:
Na panela que fez o refogado, coloque o caldo e deixe ferver. Acerte o sal.
Quando ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo bem, não faz mal que empelote, pois, conforme for cozinhando as pelotas vão se desmanchando.
Quando a massa estiver cozida, coloque-a sobre a mesa untada com óleo e, com a massa ainda quente, abra um pouco e coloque as batatas amassadas.
Amasse bem a massa para aderir as batatas. Sove bem ate a massa ficar lisa.
Deixe a massa esfriar para fazer as coxinhas.
Etapa 3
Pegue porções da massa, abra, coloque um porção de recheio e enrole.
Etapa 4
Bata os ovos com um pouco de água e passe as coxinhas e depois passe na farinha de rosca.
Frite me óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
Para fazer coxinhas com catupiry, abra a massa e coloque um pouco de catupiry e depois o frango e enrole.
Com essa massa, pode-se fazer risolles, croquete, bolinha de queijo ou catupiry.
Receitas e dicas em vídeo!
Estes croquetes recheados com muito queijo são a pedida perfeita para um lanche gourmand ou para acompanhar aquele cerveja gelada no happy hour! As crianças também vão adorar!
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