Sopa de Funghi e Alho Poró

Por

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 400 gramas de cogumelos frescos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 copos de água
  • 2 copos de leite
  • 1 talo de alho poró
  • 2 cubos de caldo de galinha ou vegetais
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 gema de ovo

Preparação:

Etapa 1

Numa panela larga coloque os cogumelos e cozinhe-os no próprio caldo, por 10 min. aproximadamente.
Escorra-os bem numa peneira.

Etapa 2

Coloque os cogumelos de volta na panela, e seque-os com um calor médio.

Etapa 3

Acrescente a manteiga e o alho poró e deixe-os cozinhar em fogo brando.

Etapa 4

Acrescente a farinha quando os cogumelos estiverem escuros.

Etapa 5

Coloque o caldo de galinha quente e acrescente o leite.

Etapa 6

Coloque o sal e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente.

Etapa 7

Desligue o fogo e acrescente a gema misturada com o creme de leite.
Apure o sal, se necessário, e sirva em seguida.

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