Strogonoff
Por robertagonssales
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Ingredientes:
- 4 - colheres (sopa) de manteiga
- 1kg - carne cortada em tiras finas (filé mignon, contrafilé, alcatra)
- 2 - cebolas picadas
- 1/2 - colher (sopa) de sal
- 1 - pitada de pimenta-do-reino moída
- 1/2 - xícara (chá) de conhaque
- 200g - champinhos em conserva fatiados
- 3 - colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 - colher (sopa) de mostarda
- 2 - colheres (sopa) de catchup
- 1 - lata de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta três colheres (sopa) de manteiga em um frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto. Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante.
Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque.
Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
Aguarde acabar a chama.
Etapa 2
Junte os champinhos, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente o purê de tomate, a mostarda, o catchup e misture bem.
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Etapa 3
Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
Etapa 4
Sirva a seguir com arroz brando e batata palha.
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