Torta de Limão
Por robertagonssales
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Ingredientes:
- Massa:
- 2 - xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 - colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 - lata de creme de leite
- 1 - colher (chá) de fermento em pó
- Recheio:
- 1 - lata de leite condensado
- 6 - colheres (sopa) de suco de limão
- 1/2 - lata de creme de leite
- 1 - colher (sopa) de raspas da casca de limão
- Cobertura:
- 3 - claras
- 6 - colheres (sopa) de açúcar
Detalhes
Pessoas: 16
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento.
Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Etapa 2
Abra a massa, forre um fôrma de aro removível, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido por cerca de 20 minutos.
Etapa 3
Recheio:
Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.
Etapa 4
Cobertura:
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
Etapa 5
Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Etapa 6
Sirva gelada.
Para preparar o merengue, utilize claras em temperatura ambiente.
Para verificar o ponto do merengue, erga as pás da batedeira: o merengue deve estar firme, preso às pás, caindo num fio grosso e pesado.
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