Panetone Caseiro

Por

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  • 10
  • Médio
  • 10 min.
  • 35 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Para a Esponja:
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 50 g de fermento para pão
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Para a Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ¹/² litro de leite
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • Raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • ¹/² xícara (chá) de cerejas em calda picadas
  • ¹/² xícara (chá) de nozes ou castanha do Pará picadas
  • Fôrmas de papel para panetone

Preparação:

Etapa 1

Para fazer a esponja, esfarele o fermento e adicione ao açúcar. Misture bem obter um líquido.
Aos poucos, acrescente a água morna e a farinha.
Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar para dobrar de volume.

Etapa 2

Para fazer a massa, em um recipiente fundo, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos (levemente batidos), a essência, a esponja e o leite frio.
Misture bem e junte as frutas, a raspa de limão e as nozes.

Etapa 3

Coloque a massa nas forminhas próprias para panetone e deixe dobrar de volume.
Leve para assar em forno baixo, pré-aquecido, por +/-20 minutos. Aumente a temperatura para média e asse por +/-15 minutos.

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Se desejar, decore com glacê ou brigadeiro mole.

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