Risoto de Brócolis e Queijo

Por

receita de familia

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  • Médio
  • 40 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Risoto:
  • 4 colheres de (sopa) manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xicaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 maços de brócolis em buques
  • 1/2 xicara(cha) de queijo de minas frescal em cubos
  • 1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 xicara (chá) de queijo mussarela ralada
  • tomates-cerejas cortados ao meio para decorar
  • Caldo:
  • 2 colheres (sopa) de oleo
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 3 dentes de alhosal a gosto amassados
  • 6 xicaras (chá) de agua

Preparação:

Etapa 1

Para o caldo, aqueça o óleo,refogue o salsão,a cebola,a cenoura e o alho por 5 minutos ou até dourar bem.Despeje a agua e sal e cozinhe em fogo baixo,mexendo de vez em quando,por 30 minutos.Coe e reserve quente

Etapa 2

Para o risoto,em uma panela ,derreta metade da manteiga e,doure levemente a cebola,coloque o arroz e refogue por 3 minutos.Adicione o caldo morno, concha por concha,mexendo aguardando o arroz absorver o liquido antes de adicionar mais.

Etapa 3

Adicione o brócolis quando o arroz estiver ao dente.Adicione o caldo e mexa até o arroz ficar cremoso,

Etapa 4

Adicione os queijos, o restante da manteiga e misture até derreter.Transfira para um prato de servir e decore com os tomate cereja e sirva em seguida

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você pode acrescentar um calice de vinho branco antes de acrescentar o brocolis

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