Medialunas Argentinas

  • 24
  • Médio
  • 30 min.
  • 40 min.
  • 240 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa
  • 500g farinha
  • 5 g de sal
  • 50 g de açúcar
  • 30 g de fermento biológico
  • 250 ml de leite
  • 15 g de mel
  • Essência de baunilha a gosto
  • Recheio
  • 200 g de manteiga
  • 25 g de farinha
  • Para pincelar
  • 2 Gemas
  • Leite
  • 300 g de açúcar
  • 300 ml de água

Preparação:

Etapa 1

Massa
Em uma superfície lisa, despeje a farinha. Forme um buraco no centro e coloque o sal, o fermento biológico dissolvido no açúcar (juro que se misturar os dois, eles vão se dissolver e assim ficará muito mais fácil incorporá-los a farinha), o leite, o mel e a essência de baunilha. Amassar até formar uma massa homogênea, que não grude nem na mesa, nem nas mãos. Cobrir a massa com papel filme e deixar descansar por 20 minutos.

Recheio
Amassar a manteiga com a farinha até ficar homogêneo.

Etapa 2

Abrir a massa em uma forma retangular e colocar o recheio no centro. Envolver o recheio com a massa (como se fosse embrulhar um presente) e esticar (uma vez) a massa com um rolo. Reservar na geladeira por uma hora. Repetir essa técnica (abrir a massa, dobrar como um presente) por 3 vezes, com descansos de uma hora na geladeira.

Esticar a massa até obter 2mm de espessura. Cortar triângulos com 6cm de base e 10cm de altura.

Enrolar os triângulos da base até a ponta, para formar as medialunas (meia luas).

Colocar em formas untadas com manteiga, segurando as medialunas pelas pontas e as fechando para dentro (dando a forma de uma letra C ). Colocar cada medialuna sobre a ponta da anterior (porque assim, as pontas não irão queimar).
Pincelar com as gemas e leite e deixar duplicar o seu volume.
Assar em forno a 210°C durante 20 minutos.

Ao retirar do forno, pincelar com um xarope feito por partes iguais de água e açúcar.