Medialunas Argentinas
Por anamar.santos
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Ingredientes:
- Massa
- 500g farinha
- 5 g de sal
- 50 g de açúcar
- 30 g de fermento biológico
- 250 ml de leite
- 15 g de mel
- Essência de baunilha a gosto
- Recheio
- 200 g de manteiga
- 25 g de farinha
- Para pincelar
- 2 Gemas
- Leite
- 300 g de açúcar
- 300 ml de água
Detalhes
Pessoas: 24
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa
Em uma superfície lisa, despeje a farinha. Forme um buraco no centro e coloque o sal, o fermento biológico dissolvido no açúcar (juro que se misturar os dois, eles vão se dissolver e assim ficará muito mais fácil incorporá-los a farinha), o leite, o mel e a essência de baunilha. Amassar até formar uma massa homogênea, que não grude nem na mesa, nem nas mãos. Cobrir a massa com papel filme e deixar descansar por 20 minutos.
Recheio
Amassar a manteiga com a farinha até ficar homogêneo.
Etapa 2
Abrir a massa em uma forma retangular e colocar o recheio no centro. Envolver o recheio com a massa (como se fosse embrulhar um presente) e esticar (uma vez) a massa com um rolo. Reservar na geladeira por uma hora. Repetir essa técnica (abrir a massa, dobrar como um presente) por 3 vezes, com descansos de uma hora na geladeira.
Esticar a massa até obter 2mm de espessura. Cortar triângulos com 6cm de base e 10cm de altura.
Enrolar os triângulos da base até a ponta, para formar as medialunas (meia luas).
Colocar em formas untadas com manteiga, segurando as medialunas pelas pontas e as fechando para dentro (dando a forma de uma letra C ). Colocar cada medialuna sobre a ponta da anterior (porque assim, as pontas não irão queimar).
Pincelar com as gemas e leite e deixar duplicar o seu volume.
Assar em forno a 210°C durante 20 minutos.
Ao retirar do forno, pincelar com um xarope feito por partes iguais de água e açúcar.
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