Risoto de camarão
Por giuliaforni
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Ingredientes:
- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
Detalhes
Preparação:
Etapa 1
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos;
Etapa 2
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem;
Etapa 3
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela, coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão e cozinhe em fogo baixo até que toda água seque;
Etapa 4
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto);
Etapa 5
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão e adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira, cozinhando em fogo baixo por 5 minutos;
Etapa 6
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro e solte-o bastante, com o garfo;
Etapa 7
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher;
Etapa 8
Decore com camarões grelhados e coentro.
Sirva bem quente.
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