Pudim de banana da mamãe

  • 10
  • Fácil
  • 20 min.
  • 20 min.
  • 150 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 Pitada de sal
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 gemas
  • 100 de manteiga, em cubos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pacote de Wafers (triturado) de baunilha, mais 1/2 pacote para enfeite,
  • 5 bananas grandes prata ou d'água em rodelas
  • Merengue
  • 4 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Etapa 1

Merengue:
Bata as claras até começar a formar bolhas. Adicione o açúcar aos poucos, e continue a bater até o ponto de neve.

Etapa 2

Leve uma panela grande em fogo baixo, adicione o açúcar, a farinha e o sal. Despeje o leite condensado e mexa constantemente por cerca de 15 minutos até a mistura engrossar.

Bata levemente as gemas em uma tigela de tamanho médio. Adicione uma concha da mistura de leite condensado com as gemas e bata. Adicione a mistura de gemas na panela e continue a bater com a colher de pau, e cozinhe até incorporar, cerca de 2 a 3 minutos.

Retire a panela do fogo e misture a manteiga e o extrato de baunilha.

Etapa 3

Em uma tigela alta , adicione uma camada de wafers de baunilha, uma camada de bananas em fatias e cubra com a metade do pudim, adicione o merengue e em seguida, repita as camadas. Decore com merengue e Wafers moídos por cima.