Pudim de banana da mamãe
Por anamar.santos
1 Foto
Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 Pitada de sal
- 2 latas de leite condensado
- 4 gemas
- 100 de manteiga, em cubos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pacote de Wafers (triturado) de baunilha, mais 1/2 pacote para enfeite,
- 5 bananas grandes prata ou d'água em rodelas
- Merengue
- 4 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Merengue:
Bata as claras até começar a formar bolhas. Adicione o açúcar aos poucos, e continue a bater até o ponto de neve.
Etapa 2
Leve uma panela grande em fogo baixo, adicione o açúcar, a farinha e o sal. Despeje o leite condensado e mexa constantemente por cerca de 15 minutos até a mistura engrossar.
Bata levemente as gemas em uma tigela de tamanho médio. Adicione uma concha da mistura de leite condensado com as gemas e bata. Adicione a mistura de gemas na panela e continue a bater com a colher de pau, e cozinhe até incorporar, cerca de 2 a 3 minutos.
Retire a panela do fogo e misture a manteiga e o extrato de baunilha.
Etapa 3
Em uma tigela alta , adicione uma camada de wafers de baunilha, uma camada de bananas em fatias e cubra com a metade do pudim, adicione o merengue e em seguida, repita as camadas. Decore com merengue e Wafers moídos por cima.
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