Sardinha em escabeche de limas e morango

Por

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  • 5
  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 500 gramas de sardinha pequena
  • 2 dl de azeite virgem extra
  • 1/2 dl de vinagre de vinho ou cidra
  • 1 lima
  • 1 chávena de morangos cortados em rodelas
  • 1/2 talo de aipo
  • Sal fumado q.b
  • Pimenta branca em grão q.b

Preparação:

Etapa 1

Arranjamos as sardinhas, retirando alguma escama que possa conter; com os dedos, descolamos a espinha da carne e retiramos juntamente com a cabeça; lavamos e colocamos a escorrer.
Num tacho, colocamos o azeite, o vinagre, a lima cortada em rodelas, o aipo cortado em tiras e a pimenta em grão. Deixamos ferver durante cerca de 5 minutos. Retiramos do fogo e deixamos arrefecer.
Dispomos as sardinhas numa terrina e polvilhamos com o sal fumado. Dispomos por cima os morangos cortados em rodelas e regamos com o azeite. Deixamos repousar no mínimo duas horas.

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Quanto mais tempo estiverem no líquido da marinada, mais saborosas serão as sardinhas, pelo que o ideal é fazer de véspera.

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