Moqueca de peixe e camarão no tucupi

Por

Esta receita foi a que o chef Claude Troigros fez para Nigella Lawson quando ela veio ao Brasil. Eu apenas substituí o peixe. Ele fez com robalo e eu fiz com filhote.

View complete recipe

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1,5 l de tucupi
  • 12 camarões descascados
  • 1 pimenta de cheiro fatiada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta dedo de moça fatiada
  • 1 filé de peixe (700 g)
  • Coentro picado (a gosto)
  • Folhas de jambu a gosto
  • Sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Corte o peixe em fatias médias.
Tempere o peixe e os camarões com sal e pimenta.
Ferva o tucupi e adicione a cebola, alho, pimentas, jambu e o coentro.
Junte o peixe e os camarões para cozinhar, sem ferver muito, tampado, durante +/- 12 minutos.
Verifique os temperos e sirva com farinha amarela e arroz branco.

View complete recipe

Acrescentei algumas batatas (tipo bolinha) e 1 pimentão grande fatiado no cozimento.

Sugestões

Sugestões