Bolo de Chocolate com Queijo Creme e Cerejas
Por docesobreamesa
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Ingredientes:
- Bolo:
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 100 mL de Vaqueiro líquida
- 80g de cacau magro em pó
- 100 mL de leite morno
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 150g de farinha
- 50g de farinha Maizena
- 1 colher de chá de fermento
- Recheio/Cobertura:
- 4 folhas de gelatina
- 100g de açúcar em pó
- 200g de queijo creme
- 200 mL de natas (1 pacote)
- 30 mL de brandy
- 20 cerejas (aproximadamente)
- raspas de chocolate q.b.
- cerejas para enfeitar q.b.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Adapted from docesobreamesa.blogspot.pt
Preparação:
Etapa 1
Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Bata bem as gemas com o açúcar, adicione a vaqueiro e volte a bater. À parte, dissolva o cacau no leite morno, junte também a essência de baunilha e junte ao preparado anterior. Volte a mexer tudo.
Etapa 2
Peneire as farinhas, misture-as com o fermento e acrescente à massa, mexendo bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa. Verta para a fora e leve ao forno durante, aproximadamente, 35 minutos.
Etapa 3
Entretanto, faça o creme: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, reserve.
Misture o açúcar com o queijo creme. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Aqueça o brandy e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem. Junte ao creme e leve ao frigorífico, para solidificar um pouco.
Etapa 4
Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte-o ao meio (no sentido horizontal) e recheie com o creme. Por cima do creme, coloque as cerejas cortadas ao meio e já descaroçadas. Componha com a parte de cima do bolo e cubra com o restante creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas.
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