Caponata da Neka
Por priscila.nma
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Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 fio de azeite
- 1 berinjela
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- ½ xícara de alcaparras lavadas
- ½ xícara de uva passa preta
- ½ xícara de uva passa branca
- ½ xícara de azeitonas sem caroço
- ½ xícara de nozes trituradas
- 1 colher de sopa de melaço de cana
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque e corte o alho e a cebola. Refogue em uma panela com azeite. Corte os pimentões e a berinjela em pedaços pequenos e adicione ao alho e cebola para refogar. Finalize com a alcaparra, a uva passa, azeitonas, as nozes e o melaço. Decore com gergelim e hortelã fresca.
O melaço pode ser substituido por mel.
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