Como Fazer: Manteiga de Amendoim
Por ISABELE
2 Fotos
Ingredientes:
- 500 gramas de amendoim descascado e sem sal
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (eu usei óleo de coco)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 3 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- ou
- 3 sachês de sucralose
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Antes de processarmos o amendoim, vamos levá-lo ao forno para dar uma torrada. O processo é simples: espalhe o amendoim em uma assadeira antiaderente. Despeje sobre o amendoim a colher de óleo de coco. Misture o amendoim, de forma que o óleo de coco se espalhe por todos os amendoins.
Etapa 2
Vamos torrar o amendoim em forno pré-aquecido a 260 graus. Essa etapa vai levar mais ou menos uns 15 minutos. A cada 5 minutos, dê uma mexida nos amendoins, para evitar que eles queimem ou torrem de forma desigual.
Etapa 3
Passados os 15 minutos, seu amendoim vai estar mais torradinho e pronto para ser processado. Nessa etapa, você pode usar um processador de alimentos ou o liquidificador. Processe o amendoim por partes, caso contrário o seu processador/liquidificador não vai aguentar! Se usar o liquidificador, talvez precise de 1 colher extra de óleo.
Etapa 4
Para obter a textura de manteiga, é preciso processar bastante o amendoim. Bastante mesmo, em torno de 10 a 15 minutos. Não precisa colocar água, colher extra de óleo (salvo o caso do liquidificador – e mesmo assim se você sentir que o liquidificador tá a ponto de explodir e nada acontece)... nada disso. O calor da hélice aquece o amendoim e libera o óleo necessário para deixar a sua manteiga perfeita. Vai por mim, dá certo!
Etapa 5
Tem gente que gosta de sentir pedacinhos de amendoim, então quando notar que ela está mais ou menos como na foto abaixo, pode parar de bater. Se preferir ela mais cremosa, bata por mais alguns minutinhos, até obter a textura desejada. Feito isso, tá pronta a sua manteiga!
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