Fondue de queijo

Por

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  • 4
  • Médio
  • 35 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 200g de queijo gruyère
  • 300g de queijo estepe ou emmental
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque (20 ml) ( opcional)
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco (cerca de 180ml)

Preparação:

Etapa 1

Rale os queijos no ralador ou processador.

Etapa 2

Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.

Etapa 3

Adicione a noz-moscada a este líquido.

Etapa 4

Passe o alho nos lados e fundo da panela.

Etapa 5

Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.

Etapa 6

Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

Etapa 7

Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.

Etapa 8

Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

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