- Fácil
- Moderado
4/5
(5 Votos)
Ingredientes:
- Bolo
- 6 ovos
- 350g de açúcar
- raspa de 1 limão
- 125 mL de óleo
- 2 cenouras grandes
- 1 colher de chá de fermento
- 300g de farinha
- Cobertura
- 500g de cenouras
- 250g de açúcar
- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
Preparação:
Etapa 1
Bolo
Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar, junte-lhes a raspa de limão, o óleo, as cenouras raladas e envolva.
Adicione o fermento à farinha; acrescente-os ao preparado anterior e envolva. Verta a massa na forma e leve-a ao forno, durante 55 minutos; retire e deixe arrefecer.
Etapa 2
Entretanto, prepare a cobertura:
Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Junte-lhe o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter um preparado translúcido.
Deixe arrefecer, elimine as cascas de limão e o pau de canela.
Desenforme o bolo (apenas quando estiver morno!), cubra-o com doce de cenoura e decore-o a gosto.