Caldo Verde
Por Narwen
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Ingredientes:
- 1 chouriça de carne
- 600g de batata
- 450g de couve galega cortada em juliana
- 1 fio de azeite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Sal q.b.
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico
Adapted from narwencuisine.blogspot.pt
Preparação:
Etapa 1
Aqueça um pouco de azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, picados grosseiramente. Deixe refogar, junte-lhe as batatas em pedaços e adicione 2 litros de água. Tempere com sal e deixe ferver até as batatas estarem macias.
Entretanto, deite a couve num coador e lave em água corrente até que deixe de ser esverdeada. Escorra a couve e corte-a em juliana.
Etapa 2
Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza a couve cortada. Retifique o sal e água, adicione o chouriço em pedaços e deixe cozer durante 10 minutos.
Sirva a sopa com o chouriço cortado em rodelas e acompanhe com fatias de pão.
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