Eton Mess
Por Narwen
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Ingredientes:
- Suspiros:
- 150g de açúcar
- 100g de claras (cerca de 4 claras de ovo médio)
- 4 gotas de sumo de limão
- Creme:
- 200ml de natas
- 30g de açúcar
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de aroma de baunilha
- Molho:
- 500g de morangos (250g reduzidos a puré + 250g em pedacinhos)
- 30g de açúcar
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 90min.
Custo: Moderado
Adapted from narwencuisine.blogspot.pt
Preparação:
Etapa 1
Pré-aquecer o forno a 80° C.
Bater as claras em castelo com o limão.
Adicionar o açúcar, aos poucos, até que a mistura esteja firme e brilhante.
Pôr o preparado num saco pasteleiro com uma boquilha estriada e formar os suspiros sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar os suspiros ao forno até secarem durante, cerca de 1:30h e, se possível, deixa-los lá enquanto o forno vai arrefecendo por si.
Etapa 2
Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar e bata-as com o sumo de limão até obter um chantilly espesso. Adicione a baunilha e o açúcar e bata mais um pouco. Reserve no frigorífico.
Etapa 3
Reduza 250g dos morangos em puré e corte os restantes 250g em pedacinhos. Junte ambos e adicione o açúcar, envolvendo bem. Reserve por 15 minutos antes de usar. Parta os suspiros em pedaços grosseiros e reserve.
Etapa 4
Numa taça grande ou em tacinhas individuais, adicione porções de suspiros, natas e molho de morangos, se prefrir, envolva-os.Sirva de imediato para que os suspiros se encontrem crocantes.
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