Brownies - versão saudável

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Há imenso tempo que ando a magicar uma versão mais saudável para os brownies, é o bolo preferido do meu marido mas uma bomba calórica e depois como eu também os adoro acabo por não resistir, ehehe.

Na procura de alternativas mais saudáveis para a minha alimentação, tenho-me deparado com a utilização de tâmaras como adoçante natural e achei que esta seria a oportunidade ideal para experimentar, por isso arregacei as mangas e consegui a receita ideal para uns brownies muito mais saudáveis, sem açúcar nenhum, sem nenhuma manteiga ou gordura mas mantendo o seu sabor a chocolate amargo.

Foram mais que aprovados pelos críticos da casa e restante família e nestas 2 semanas já os fiz três vezes :-)

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  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 250 gr de tâmaras
  • 100 gr de chocolate (70% cacau)
  • 1 colher sopa cacau em pó magro
  • 3 ovos
  • 70 gr farinha integral
  • 30 gr farinha de trigo
  • 1 colher chá de fermento em pó
  • 50 gr nozes picadas
  • Água

Preparação:

Etapa 1

Retire os caroços das tâmaras e coloque-as numa taça. Cubra-as com água quente (mas sem ferver), reserve 10 minutos.

Etapa 2

No copo da bimby, coloque o chocolate partido aos bocados e triture 6 seg, vel 9. Retire e reserve.

Etapa 3

Coloque no copo da bimby as tâmaras (sem as escorrer) e acrescente cerca de 50gr da água, triture 5 seg, vel 6, com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e triture novamente 5 seg, vel 5 (deve ficar uma espécie de pasta nem muito grossa nem liquida, do género da manteiga á temperatura ambiente) Se necessário junte um pouco mais de água e triture novamente alguns segundos. Juntar os ovos e programar 4min, 37°, vel 3.

Etapa 4

Adicione os restantes ingredientes (excepto as nozes) e misture 8 seg, vel 3. Junte as nozes e misture delicadamente com a espátula.

Etapa 5

Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido 170° cerca de 5 a 10 min. Verifique a cozedura passados 5 minutos para que o bolo não coza demasiado. (no meu forno ficou 7 min)

Etapa 6

Desenforme e deixe arrefecer. Corte rectângulos e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

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Não faz mal se as tâmaras não ficarem completamente em puré.