Delícia da Su
Por Susana
Hoje venho mostrar a minha delícia... sim, porque este doce veio num momento de inspiração, e foi o que me deu mais orgulho até hoje. Seja pelo sabor como pelo aspecto.
- 16
- Médio
- 60 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 1ª camada
- 1½ pacotes de bolacha maria
- 50g de manteiga
- 2ª camada
- 440g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 400ml de natas
- 2 saquetas de 2 g cada de agar-agar da Vahiné
- 3 gotas de corante vermelho
- ½ lata de leite condensado
- 3ª camada
- 400ml de natas
- 1 vagem de baunilha
- ½ lata de leite condensado
- 1 saqueta de 2g de agar-agar
- ½ copo de leite
Preparação:
Etapa 1
1ª camada
Picar a bolacha maria e misturar com a manteiga derretida (se achar necessário pode acrescentar mais um pouco). Coloque no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico até endurecer.
Etapa 2
2ª camada
Num tacho coloque os morangos previamente lavados e cortados em cubes (reserve 1 para decorar) com o açúcar e passe tudo com a varinha. Junte o agar agar e leve ao lume deixando ferver por 2 minutos.
Deixe a mistura dos morangos arrefecer ligeiramente. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas e junte meia lata de leite condensado.
Quando a mistura dos morangos já estiver mais fria (mas não totalmente) misture com a mistura de natas e leite condensado e junte o corante vermelho até a cor ficar mais viva. Coloque por cima da camada de bolacha e leve novamente ao frigorífico até endurecer.
Etapa 3
3ª camada
Num tacho leve ao lume as natas, o agar-agar, a vagem de baunilha e o leite (abrir a meio a vagem, retirar as sementes juntando ao leite e juntar a vagem à mistura) e deixar ferver por dois minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver mais frio colocar por cima da camada de morangos e levar ao frigorifico até endurecer. Decorar com um murango cortado em lascas e esmagado.