Torta de limão azedinha e doce
Por iedalicurgo
A hora da sobremesa nunca mais vai ser a mesma depois desta Torta de Limão. O azedinho da fruta em contraste com o doce do suspiro faz uma combinação deliciosa, sobre uma massa fininha e crocante.
- 10
- Médio
- 50 min.
- 40 min.
- 15 min.
- Econômico
Ingredientes:
- Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 7 colheres (sopa) de margarina
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- Recheio
- 3 ovos
- Suco de 2 limões
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 250g de margarina
- Cobertura
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão para polvilhar
Preparação:
Etapa 1
Massa
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C);
- Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó;
- Faça uma cavidade no centro, coloque a margarina e as gemas e misture com as pontas dos dedos;
- Junte a água e amasse até formar uma bola;
- Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 15 minutos;
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa e fure-a com um garfo;
- Leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
Etapa 2
Recheio
- Numa vasilha, bata os ovos com um batedor de arame, junte o suco de limão, o açúcar e a margarina;
- Leve ao banho-maria, em fogo baixo, sem deixar que a água ferva e mexa sem parar até formar um creme encorpado;
- Tampe e leve ao freezer por 15 minutos.
Etapa 3
Cobertura
- Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar;
- Coloque sobre a massa o recheio e por cima a cobertura.
- Polvilhe raspas de limão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o merengue dourar;
- Leve à geladeira antes de servir.
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