Creme de alho poró.
Por cheffelipecerri
Sopa feita com alho poró e aromatizada com vinho branco, noz moscada, alecrim e pimenta do reino.
- 8
- Médio
- 15 min.
- 20 min.
- Moderado
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 1 alho poró em fatias finas
- 100 gr de manteiga extra
- 200 gr de queijo gouda ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de nós moscada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 6 folhas de alecrim
- 1 colher de sobremesa de sal
- Azeite extra virgem e folhas alecrim para decoração.
Preparação:
Etapa 1
Em fogo baixo derreta a manteiga em uma panela para sopa, acrescente a farinha e cozinhe sempre mexendo até formar uma massinha homogênea.
Etapa 2
Acrescente o alho poró e continue mexendo até alourar.
Etapa 3
Adicione o leite aos poucos sempre mexendo para não formar grumos. (caso esses se formem, não se preocupe, basta bater no liquidificador por 1 minuto e a textura ficara perfeita)
Etapa 4
Mantenha em fogo médio mas sem ferver por 10 minutos.
Etapa 5
Desligue o fogo e adicione o vinho branco a noz moscada, a pimenta do reino, as folhas de alecrim o queijo ralado e mexa até o queijo derreter.
Etapa 6
Prove, acerte os temperos e sirva decorado com raminhos de alecrim e fios de azeite.
O queijo pode ser substituído, por gruyere, queijo do reino, queijo branco de cabra ou outro de sua preferência.
Para tornar a sopa mais leve substitua o leite por uma parte de leite desnatado e outra de caldo de legumes.
Utilize um bom vinho branco seco para a receita, todo seu sabor será aproveitado nesse prato e você ainda terá uma boa bebida para acompanhar sua refeição.