Creme de alho poró.
Por cheffelipecerri
Sopa creme feita com alho poró e aromatizada com vinho branco, noz moscada, alecrim e pimenta do reino.
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Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 1 alho poró em fatias finas
- 100 gr de manteiga extra
- 200 gr de queijo gouda ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 pitada de nós moscada
- 1 pitada de pimenta do reino
- 6 folhas de alecrim
- 1 colher de sobremesa de sal
- Azeite extra virgem e folhas alecrim para decoração.
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em fogo baixo derreta a manteiga em uma panela para sopa, acrescente a farinha e cozinhe sempre mexendo até formar uma massinha homogênea, acrescente o alho poró e continue mexendo até alourar.
Etapa 2
Adicione o leite aos poucos sempre mexendo para não formar grumos até ter colocado todo o leite e mantenha em fogo brando por mais 15 minutos.
Etapa 3
Desligue o fogo e adicione o vinho branco a noz moscada, a pimenta do reino, as folhas de alecrim o queijo ralado e mexa até o queijo derreter. (caso a textura não fique lisa, com grumos ou separação da gordura, basta bater no liquidificador por 1 minutos)
Etapa 4
Prove, acerte os temperos e sirva decorado com raminhos de alecrim e fios de azeite.
O queijo pode ser substituído, por gruyère, queijo do reino, queijo branco de cabra ou outro de sua preferência.
Para tornar a sopa mais leve substitua o leite por uma parte de leite desnatado e outra de caldo de legumes.
Utilize um bom vinho branco seco para a receita, todo seu sabor será aproveitado nesse prato e você ainda terá uma boa bebida para acompanhar sua refeição.
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