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Ingredientes:
- 6 filetes de pescada
- 400g de miolo de camarão
- 1/2 abacate maduro
- 1 manga
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de caril
- 200 ml de leite de coco
- sal q.b.
- mistura de 5 pimentas moídas na hora
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- coentros picados a gosto
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Adapted from pitadasdecoisasboas.blogspot.pt
Preparação:
Etapa 1
Leve um wok ao lume com um fio de azeite e adicione a cebola ralada. Deixe refogar um pouco e acrescente os dentes de alho também ralados, o gengibre ralado e o abacate esmagado. Tempere com sal, mistura de 5 pimentas e 1 colher de sopa de caril.
Etapa 2
Adicione os camarões e vá mexendo até começarem a ficar rosados e dê-lhes a companhia dos filetes partidos em pedaços pequenos. Regue com o leite de coco e deixe fervilhar um pouco. Acrescente o sumo de limão e os coentros picados.
Etapa 3
Deixe cozinhar um pouco em lume brando e rectifique os temperos. Quando o peixe estiver cozido e o molho mais apurado, acrescente a manga partida em pedaços e envolva delicadamente.
Etapa 4
Sirva este caril de pescada com camarão e manga sobre um arroz basmati bem sequinho e decore com algumas folhas de hortelã.
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