Sopas de Tomate com Ovos Escalfados
Por tmalve
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Ingredientes:
- ½ Pão de véspera,
- ½ Pimento vermelho
- ½ Pimento verde
- 4 Tomates maduros,
- 2 Dentes de Alho,
- 1 Cebola média,
- 1 Folha de louro
- Ovos (1 por pessoa)
- Água, azeite, açúcar e Sal q.b.
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte o pão em fatias finas e reserve.
Etapa 2
Pele, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave, pele, retire as sementes e pique os tomates. Lave, retire as sementes e pique em tiras finas e pequenas os pimentos. Reserve.
Etapa 3
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola ficar loura, junte os tomates picados e os pimentos e deixe cozer. Junte a água e deixe ferver.
Etapa 4
Quando a água levantar fervura retifique os temperos e a acidez, se necessário junte uma pitada de açúcar. Junte os ovos um a um e deixe cozer.
Etapa 5
Disponha as fatias de pão numa terrina e verta o caldo com os ovos.
Etapa 6
Sirva de imediato acompanhado com peixe frito ou grelhado.
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