Sopa de Abóbora com Feijão Branco
Por tmalve
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Ingredientes:
- - 400g de abóbora
- - 1 lata pequena de feijão branco cozido
- - 1 alho francês
- - 1 cebola
- - 4 cenouras
- - 150g de couve-flor
- - água suficiente para cobrir os legumes
- - sal
- - azeite
- - salsa para decorar
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os numa panela. Acrescente também o feijão branco.
Adicione água suficiente para cobrir todos os legumes, tempere de sal.
Etapa 2
Leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos.
Após terminar o tempo de cozedura dos legumes, adicione um fio de azeite e passe tudo muito bem com a varinha mágica. (se o puré ficar demasiado espesso adicione um pouco de água e retifique o tempero de sal.)
Etapa 3
Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura está pronto a servir.
Etapa 4
Distribua a sopa por taças individuais e decore com salsa fresca.
Sirva de imediato na companhia de um saboroso pão de mistura.
Caso prefira uma sopa com mais textura, reserve um pouco de feijão branco e umas rodelas de cenoura para adicionar ao puré.
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