Sopa de Tomate com Curry
Por tmalve
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Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 cebolas médias, em cubinhos
- 3 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 800g de tomates maduros, sem sementes
- 100 ml de leite de coco
- 1 pitada de sal marinho ou integral
- Pimenta à gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela grande, em fogo médio, coloque o óleo de coco, a cebola e refogue. Junte o curry, e o coentro e cozinhe por 30 segundos. Junte os tomates e aproximadamente 6 xícaras de água. Cozinhe por 15 minutos ou mais, até que os tomates estejam desmanchando. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, volte para a panela, coloque o leite de coco, acerte o sal e a pimenta.
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