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Ingredientes:
- ovos
- 10mL extrato de baunilha
- 150g farinha de trigo
- 6g bicarbonato de sódio
- 1g sal
- 75g cacau em pó (100% cacau)
- 150g manteiga sem sal
- 300g açúcar mascavo OU demerara OU refinado
- 170g chocolate ao leite picado
- Opcional: 50g castanhas em geral
Detalhes
Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Aquecer o forno em 180°C. Forrar uma fôrma de 30x20cm com papel manteiga
Etapa 2
Bata os ovos ligeiramente com a baunilha.
Numa tigela misture farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Peneirar para remover grumos.
Numa panela derreter a manteiga sem sal, quando líquida acrescente o açúcar. Misture bem para dissolver um pouco. Tanto mascavo quanto demerara não dissolvem completamente, principalmente o demerara. Cozinhe por 3-4 minutos. Desligue o fogo
Etapa 3
Junte os secos mexendo bem até ficar uma massa homogênea.
Junte os ovos batidos, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Mexer até ficar bem uniforme. Então, o chocolate e as castanhas podem ser colocados agora ou depois da massa já na fôrma.
Etapa 4
Transfira para a fôrma reparada. Espalhe a massa.
Assar a 180°C por cerca de 25-30 minutos. O teste do palito é quase ao contrário, deve sair úmido. Mas sem massa crua, crua.
Tire do forno e deixar esfriar totalmente para cortar. Quando quente estará frágil.
Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
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