Doce de maçã e abóbora com alfazema e sementes de sésamo preto
Por rukatny_83
Chegou o Outono e não poderiamos dar-lhe melhores boas vindas do que guardando alguma da doce e perfumada fruta que nos brindou o verão.
Inicialmente ia fazer compota de maçã com rosas, mas quando fui ao jardim, as rosas tinham-se ido... Como não sou homem de baixar os braços, tratei de arranjar outra combinação que ficou excelente. Para terem uma noção, a Dona Helena que, para quem nem conhece, é só a melhor mãe do mundo :p que não gosta de doces, provou, repetiu e até lambeu os dedos...
1 Foto
Ingredientes:
- 600 gramas de maçã sem caroços
- 150 gramas de abóbora sem casca
- 1 laranja (sumo)
- 375 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de sementes de sésamo pretas
- 1 colher de chá de folhas de alfazema
Detalhes
Pessoas: 40
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 2min.
Tempo de cozimento: 33min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparação na Bimby:
Corte as maçãs e a abóbora em pedaços e coloque no copo da Bimby, juntamente com o sumo de laranja, o açúcar e as folhas de alfazema,
Programe 10 segundos na velocidade 6.
Programe, então, 33 minutos a 120° na velocidade 1.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, pelo orifício superior, adicione as sementes de sésamo.
Assim que a compota estiver pronta, divida por frascos em vidro esterilizados, tape e deixe-os arrefecer de boca para baixo em cima de um pano.
Etapa 2
Preparação tradicional:
Corte as maçãs e a abóbora em pedaços.
Coloque num tacho juntamente com o sumo da laranja, o açúcar e as folhas de alfazema.
Cozinhe, mexendo, até obter a consistência desejada, cerca de 45 minutos. Perto do final, adicione as sementes de sésamo e continue a mexer.
Se não gostar do doce mais texturizado, no final triture com a varinha mágica.
Divida por frascos em vidro esterilizados, tape e deixe-os arrefecer de boca para baixo em cima de um pano.
Uma vez aberto o frasco, conserve no frigorífico e consuma quanto antes.
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