A clássica receita francesa de Charlotte em uma versão verrine!
- 4
- Fácil
- 30 min.
- 35 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 4 pêssegos maduros
- 30 biscoitos champagne
- 500ml de água
- 300g de açúcar
- 150ml de leite
- 2 gemas
- 2 folhas de gelatina
- 200ml de creme de leite fresco
- 40g de açúcar para a calda
- 20g de açúcar para o chantilly
Preparação:
Etapa 1
Descasque os pêssegos e corte-os na metade. Prepare uma calda: coloque a água numa panela, acrescente 300g de açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Com cuidado, coloque os pêssegos na calda, abaixe o fogo e deixe-os cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Quando a lâmina de uma faca entrar facilmente no pêssego é porque ele está cozido. Deixe esfriar por 30 minutos.
Etapa 2
Em outra panela, coloque o leite para esquentar. Enquanto isso, bata as gemas com 40g de açúcar. Verta a metade do leite quente, sem parar de mexer. Acrescente o restante do leite e deixe cozinhar sem parar de mexer até que o creme fique espesso.
Etapa 3
Em um recipiente com água fria, molhe as folhas de gelatina para amolecê-las. Escorra a água e exprema as folhas. Acrescente ao creme, misture e deixe esfriar.
Etapa 4
Com uma batedeira, bata o creme de leite fresco com 20g de açúcar até formar um chantilly. Acrescente o chantilly ao creme de ovos.
Etapa 5
Reserve 3 metades de pêssego para decorar e corte o restante em cubos. Acrescente ao creme.
Etapa 6
Para a montagem, pegue 4 copos. Corte os biscoitos do tamanho da altura do copo. Cubra as paredes do copo com o biscoito e forre o copo com o pêssego em calda. Recheie o copo com o creme e decore com os pêssegos cortados.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Você pode substituir os pêssegos por pêssegos em calda.
Sugestões
-
Bolo 1, 2, 3 4.9/5 (136 Votos) -
Lavínia 4.6/5 (466 Votos)
Sugestões
-
Molho de Champagne 4.8/5 (522 Votos) -
Toucinho do céu 4.9/5 (147 Votos)