Ervilhas com ovos escalfados My way
Por Ervilhe Marie
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Ingredientes:
- Azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 400 gramas de entremeada cortadas às tiras
- 1/2 chouriço às rodelas
- 150 g de bacon
- 600 g de ervilhas congeladas
- 1 lata de tomate em pedaços
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta preta de moinho q.b.
- 1 malagueta (à vontade do freguês)
- 1 copo de vinho branco (20 cl)
- 1 copo de água quente (20 cl)
- 4 ovos
- Salsa picada para salpicar no final
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leva um tacho ao lume com o fundo coberto de azeite. Junta a cebola, o alho, a salsa picada, e a folha de louro. Assim que a cebola estiver transparente, junta a carne e os enchidos, e vai mexendo até a entremeada estar dourada.
Etapa 2
Agora as ervilhas, yeah! Põe as ervilhas num coador e passa-as por água quente. Junta ao tacho as ervilhas,o tomate, a malagueta e 2 colheres de salsa, e dá uma mexidela. Tempera com sal e pimenta (sem exageros, que os enchidos são salgaditos, e menos ainda se usares a malagueta). Junta os líquidos, tapa e deixa cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos. Vai mexendo tempo a tempo, e prova as ervilhas. Se ainda não estiverem tenras, mantém ao lume mais um pouco.
Etapa 3
Agora junta os ovos. Controla os meninos para que fiquem ao teu gosto: com a gema mole ou solidificada. Eu gosto da gema solidificada o que demora uns 7 minutos, e de moer um bocadinho de pimenta preta em cima. Polvilha com a salsa picada, et voilà!
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