Pacotinhos de pescada branca
Por Rosinha
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Ingredientes:
- Água fervente, o suficiente,1 pitada de sal, Folhas de acelga ,Cebolinhas verdes inteira,1 xícara (chá) de cebola cortada em fatias,1 alho poro picado , 1/2 cenoura ralada, 2 tomates cortados em fatias, 500 g de filés de pescada branca, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva , Suco de 1 limão siciliano, Sal a gosto ,2 colheres (sopa) de alcaparras;
- Molho=2 colheres (sopa) de azeite de oliva. 1 cebola picada, 1 ½ xícara (chá) de tomate pelado (com o molho). 1 colher (café) de açúcar.2 colheres (sopa) de cebolinha picada,½ xícara (chá) de castanha de caju torrada;
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente e sal, coloque as folhas de acelga e cebolinha. Deixe cozinhar até que amoleçam e fiquem macias. Na seqüência, passe-as na água fria e reserve.
Enquanto isso, coloque no fundo de um refratário as fatias de cebola, o alho poro, a cenoura ralada e as fatias de tomate. Corte os filés de peixe ao meio e tempere-os com o azeite, o suco de limão, o sal ;
Coloque-os sobre as fatias de tomate e distribua as alcaparras por cima. Cubra com papel alumínio de leve ao forno preaquecido (200 °C) por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Prepare o molho.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o tomate pelado com o molho, o açúcar e deixe apurar por 10 minutos. Acrescente a cebolinha, acerte o sal e misture.
Comece a montagem. Coloque sobre cada folha de acelga uma porção do refogado que ficou no refratário.um file de pescada, Feche com delicadeza e amarre com a cebolinha. Sirva com o molho de tomate e decore com castanha de caju.
(receita do Edu Guedes)
Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente e sal, coloque as folhas de acelga e cebolinha. Deixe cozinhar até que amoleçam e fiquem macias. Na seqüência, passe-as na água fria e reserve.
Enquanto isso, coloque no fundo de um refratário as fatias de cebola, o alho poro, a cenoura ralada e as fatias de tomate. Corte os filés de peixe ao meio e tempere-os com o azeite, o suco de limão, o sal ;
Coloque-os sobre as fatias de tomate e distribua as alcaparras por cima. Cubra com papel alumínio de leve ao forno preaquecido (200 °C) por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Prepare o molho.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o tomate pelado com o molho, o açúcar e deixe apurar por 10 minutos. Acrescente a cebolinha, acerte o sal e misture.
Comece a montagem. Coloque sobre cada folha de acelga uma porção do refogado que ficou no refratário.um file de pescada, Feche com delicadeza e amarre com a cebolinha. Sirva com o molho de tomate e decore com castanha de caju.
(receita do Edu Guedes)
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