- 5
- Médio
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Ingredientes:
- 200 g de bacalhau cozido em azeite e em lascas (usei bacalhau dessalgado)
- 50 g de azeitonas pretas em tirinhas
- 150 g de risoni (e macarrão tipo grão de arroz como não encontrei usei o ave-maria )
- 200 g de tomate maduro sem sementes e cortado em cubos pequenos
- Folhas de manjericão verde e roxo
- Raspas de um limão siciliano
- 50 ml de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela com água fervente, salgada e abundante, cozinhe o risoni al dente. Escorra, adicione parte do azeite e junte o bacalhau em lascas, misture bem e deixe esfriar. Adicione o tomate em cubos, as folhas de manjericão, as raspas de limão e, por último, as tirinhas de azeitonas pretas. Acerte o tempero e finalize com mais azeite. Sirva resfriado como salada.