Cheesecake de Doce de Leite e Nozes
Uma sobremesa que não fica extremamente doce e a aparência é muito requintada! Bem boa mesmo! Receita adaptada de outra, da Confraria do Patchwork.
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Ingredientes:
- Massa:
- 200g de biscoito tipo maisena (eu fiz com bolacha Maria)
- 150g de manteiga
- 30g de açúcar
- Recheio:
- 400g de cream cheese
- 2 ovos
- 2 col. de sopa de maizena
- 1 col. (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 xíc. de açúcar
- 100 ml de iogurte natural
- Cobertura:
- Doce de leite
- creme de ricota
- Um punhado generoso de nozes.
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 70min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Pré aqueça o forno a 180ªC.
Triture os biscoitos no processador. Derreta a manteiga e misture com os biscoitos e o açúcar.
Forre o fundo de uma forma redonda com 25cm de diâmetro (fundo removível) com a massa de biscoitos, apertando bem.
Leve ao forno 7 minutos ou até que esteja levemente dourada (eu deixei queimar um pouquinho por pura desatenção...então, CUIDADO) .Deixe esfriar enquanto prepara o recheio. Mantenha o forno ligado.
Recheio:
Bata o cream cheese no processador com o açúcar e a maisena. Bata os ovos em uma tigela e junte à mistura do processador. Por fim, acrescente a essência de baunilha e o iogurte.
Coloque sobre a massa de biscoito já assada e volte ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda clara. Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para outro.
Cobertura:
Pique grosseiramente um punhado cheio de nozes. Reserve.
Em um bowl pequeno, misture 3 ou 4 colheres de sopa cheias de doce de leite com a mesma quantidade de creme de ricota. Espalhe sobre a torta ANTES DE DESENFORMÁ-LA. Por cima, salpique as nozes.
Desenforme e sirva em seguida.
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