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Ingredientes:
- 2 xícaras cheias de feijão preto (250 g)
- 1 unidade pequena de cenoura (90 g)
- 1 colher (sopa) cheia de nabo (30 g)
- 3 buquês de brócolis (50 g)
- 2 colheres (sopa) de acelga (30 g)
- 2 colheres (sopa) cheias de pimentão vermelho (20 g)
- 3 colheres (sopa) cheias de pimentão verde (30 g)
- 2 colheres (sopa) de chuchu (65 g)
- 1 colher (sopa) cheia de abobrinha (30 g)
- 2 colheres (sopa) de folha de cenoura (30 g)
- ½ unidade média de cebola (50g)
- 2 dentes de alho (10g)
- 2 colheres (sopa) cheias de cheiro verde (20g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (24ml)
- 1 colher (sopa) cheia de sal (19g)
Detalhes
Pessoas: 18
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe o feijão até ficar macio, tempere com ervas e cheiro verde a gosto. Os legumes devem ser cortados em forma peculiar: pedaços grandes, sendo alguns na diagonal, de maneira que lembrem os componentes de uma feijoada tradicional. Podem ser cozidos separadamente a vapor, depois acrescentados ao feijão cozido e temperado. Servir com couve mineira, arroz integral, laranja picada e farofa de gérmen de trigo.
(18 Porções de 100g cada= uma concha = 68 kcal)
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