Cookies de cenoura, coco e chocolate

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Se você já curte um bolo de cenoura, não pode perder esses deliciosos cookies! Uma receita francesa de dar água na boca, eles são crocantes for fora e molhadinhos por dentro!

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  • Fácil
  • 15 min.
  • 15 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 180g de farinha
  • 100g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar mascavo
  • 100g de cenoura ralada
  • 50g de coco ralado
  • 50g flocos de aveia
  • 100g de lascas de chocolate
  • 5g de fermento químico
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela grande misture bem a farinha com o fermento e bicarbonato de sódio.

Etapa 2

Adicione açúcar, aveia em flocos, coco e raspas de chocolate.

Etapa 3

Tendo as cenouras descascadas e lavadas e raladas finamente, adicioná-las à preparação anterior.

Etapa 4

Por fim, adicione o ovo levemente batido e manteiga amolecida.

Etapa 5

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixe cair pequenas bolas de massa com ajuda de 2 colheres de sopa ou de café, dependendo do tamanho desejado.

Deixe um espaço de 3 a 4 cm porque os cookies vão se esparramar e crescer um pouco, durante o cozimento.

Etapa 6

Asse em forno pré-aquecido a 185° C por 12 a 15 minutos (ou apenas 10 minutos se for calor circulante) ou quando os biscoitos começarem a dourar.

Etapa 7

Ao sair do forno, deixe 5 minutos na assadeira, em seguida, colocá-los para esfriar sobre uma grade.

Etapa 8

Quando saem do forno, eles ainda estão "moles", mas a parte externa vai ficar crocante quando esfriarem.

Quando completamente frios, armazene em um recipiente hermético.

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