Creme Brûlée de Paçoca
Por materiaprimma
Receita tradicional francesa ganhou um toque brasileiro para deixar o Arraiá mais sofisticado - Desenvolvida pelo chef Caio Corrêa
1 Foto
Ingredientes:
- Creme
- 300g de creme de leite fresco
- 300 ml de leite
- 8 gemas
- 140g de açúcar
- 75g de pasta de amendoim
- Farofa Crocante de Amendoim
- 100g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga em pedaços
- 100g de amendoim moído
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente, misture as gemas e o açúcar e reserve.
Etapa 2
Em uma panela, leve ao fogo o leite e o creme de leite até ferver. Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e mexa até dissolvê-la por completo. Depois, despeje a mistura do leite no recipiente com as gemas e o açúcar e mexa sem parar.
Etapa 3
Em seguida, fracione a receita em tijelinhas e leve para o forno em banho-maria a 160° por aproximadamente 40 minutos.
Etapa 4
Para finalizar, misture a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo e o amendoim moído até formar uma farofa. Asse por 10 minutos a 160° C. Após esfriar, triture e coloque por cima do creme.
Crédito: Chef Caio Corrêa
Comentar essa receita