Tiramissú
Por isispontes
Sobremesa tradicional da Itália, esta receita originalmente era feita com pão de ló e depois foi adaptada para o biscoito champagne, coberto por um delicioso creme mascarpone e cacau.
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Ingredientes:
- 200 ml de café forte sem adoçar
- 100 ml de vinho marsala
- 300 ml de água
- 90 gr de açúcar
- 4 claras em neve
- 350 gr de queijo mascarpone
- 4 gemas
- 360 gr de biscoito champanhe sem o açúcar por cima
- cacau em pó o q.b.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture o café com o vinho e reserve.
Etapa 2
Leve ao fogo a água com açúcar e deixe cerca de 4 minutos, ou até o açúcar ser dissolvido.
Bata as claras em neve e despeje a calda de água com açúcar delicadamente até esfriar.
Etapa 3
Em outra vasilha, misture o queijo e as gemas e quando estiver uniforme, encorpore à mistura às claras delicadamente.
Etapa 4
Passe os biscoitos na mistura de café com vinho sem deixá-los muito molhados, arrume-os em um refratário se e cubra com o creme, siga alternando a colocação dos biscoitos uma camada horizontal e outra vertical e entre elas o creme. Por fim, termine com creme e polvilhe o cacau em pó.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Decore como preferir, utilizando só o cacau em pó ou raspas de chocolate.
Substituições: Lembre-se toda substituição altera o sabor da sobremesa tradicional.
o vinho pode ser substituído por conhaque, licor amaretto, rum
queijo mascarpone por cream cheese
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