Massa básica de salgados com maionese
Por isispontes
Salgadinhos com sabor e texturas diferentes está cada vez mais difícil de se encontrar, normalmente, utilizam a mesma massa para todos os salgados. Essa massa é bem diferente pois em sua composição está a maionese, que promove sabor e textura à massa.
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Ingredientes:
- 340 gr de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- 200 gr de maionese
- 1 cubo de caldo
- 2 cc de curry
- Sal à gosto
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque em uma panela o leite, a maionese, o caldo de legume e o curry (se preferir) e deixe ferver.
Após acrescente de uma única vez a farinha de trigo.
Mecha até soltar da panela e cuidado para a massa não queimar. Procure deixar o fogo baixo.
Etapa 2
Transfira para a bancada (não precisa untar) e sove (com cuidado para não se queimar). Modele e acrescente o recheio que preferir, empane.
Etapa 3
Após o salgado modelado, leve ao congelador sem cobrir por algumas horas. Depois pode ser embalado ou frito.
(c.s. = colher de sopa)
(c.c. = colher de chá)
1. Essa massa é muito boa para modelar e ela pode ser utilizada para vários tipos de salgado frito. Testei assando e não deu certo, desmanchou.
2. Ela dura na geladeira sem estar modelada por um dia. Ela escureceu depois e resolvi não modelar. IMPORTANTE: Envolver em saco plástico de cozinha ou filme plástico para que ela não resseque.
3. Maionese: Eu utilizei a SALADA, mas quero testar com outras também, incluindo a tal gourmet.
4. Congelamento: O salgado pode ser congelado. Eu costumo utilizar em um período de 3 meses.
5. Rendimento: 69 bolinhas tipo coquetel
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