Peixe ao molho
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Ingredientes:
- Peixe
- 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Massa
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- Óleo para fritar
- Molho
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
- 100g de azeitonas verdes
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Peixe
Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
Reserve.
Etapa 2
Massa
Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
Frite em bastante óleo, não muito quente.
Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva com o molho.
Etapa 3
Molho
Doure a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
Junte à salsinha e sirva a seguir.
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