Bolo pudim de chocolate
Por rosi
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Ingredientes:
- CALDA:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água fervente
- BOLO:
- 3 ovos (clara e gema separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de trigo
- 1/2 xícara de chá nescau
- 1/2 xícara de chá leite
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de óleo
- PUDIM:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
CALDA:
Coloque o açúcar em uma panela em fogo alto, e quando as beiradas estiverem douradas coloque 1 xícara de água fervente, cuidado para não se queimar, pois levanta um vapor muito quente, de preferência não faça em panela rasa
Mexa com colher de pau, até se desmancharem os torrões de açúcar e deixe que ferva até ponto de fio
Caramelize a forma com furo central ou forma própria para pudim
Se a sua forma for pequena, faça 1/2 receita
Etapa 2
BOLO:
Bate as gemas com o açúcar
Acrescente o leite, o trigo, o óleo, o chocolate em pó e bata mais, até misturar bem
Desligue
Misture as claras em neve e o fermento na massa, delicadamente, até obter uma massa lisa
Despeje essa massa na forma caramelizada
Etapa 3
PUDIM:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador
Despeje sobre a massa que está na forma
Asse em forno médio, se for fazer a receita inteira, assa em 1 hora e 30 minutos, se fizer meia receita em 50 minutos já estará pronta
Assar em banho-maria
Se quiser assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos, não faça a calda, e deixe os últimos minutos assando em fogo baixo para não queimar o pudim. Também dá certo. Já testei e aprovei as duas opções de assar. Costumo desenformar quente quando faço em banho-maria, pois assim a calda está mole ainda e se desgruda mais facilmente da forma, e para saber se o bolo está assado, eu enfio uma faca até o fundo, se a faca sair limpa é porque já está assado.
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